コウタケ採りと味

香茸という貴重で美味しいキノコを頂いたので初めて食べてみました。
採れたその日に茹でてポン酢で食べるとプリプリシャキシャキして食べやすくキノコの旨味と香りがありました。

翌日は３分程茹でたコウタケを細かく刻み、ゴマ油でさっと炒めミリンと醤油で甘辛く味付けしてから炊き立てご飯に混ぜ込むと、凄く美味しかったです。

残りのコウタケは生のまま裂いて天日で干し乾燥させています。

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